Pesce spada alla Mediterranea

Ingredienti e procedimento della ricetta pesce spada alla Mediterranea.

Ingredienti:
- 4 tranci di pesce spada
- 12 pomodorini
- 100g di olive nere denocciolate
- 30g di capperi
- uno spicchio di aglio
- 3 foglie di alloro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
In una terrina lasciate insaporire per un’ora il pesce spada con l’aglio tritato, l’alloro e un pizzico di sale e di pepe. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate i semi. In un tegame con l’olio rosolate il pesce spada tre minuti per lato, unite le olive e i capperi, continuate a rosolare, aggiungete i pomodorini, salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per altri 10 minuti.