Frittata di cipolle, pannerone e capperi

Ingredienti e procedimento della ricetta frittata di cipolle, pannerone e capperi preparata da Paolo Zoppolatti nella puntata della Prova del Cuoco del 31 ottobre 2019.

Ingredienti:
- 50g pannerone
- 2 uova
- cipolla rossa
- capperi q.b.
- sale q.b.
- zucchero q.b.
- aceto q.b.

Preparazione:
Tagliare la cipolla e rosolarla in una padella con zucchero, aceto e sale. Preparare la frittata con le uova in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine; al termine della cottura aggiungere il pannerone tagliato a cubetti, la cipolla ed i capperi. Arrotolare la frittata con tutti gli ingredienti all’interno.