Saltimbocca alla valtellinese

Ingredienti e procedimento della ricetta saltimbocca alla valtellinese preparata da Fabrizio Sepe nella puntata della Prova del Cuoco del 30 ottobre 2019.

Ingredienti:
- 200g di fettine di girello di vitella
- 60g di bresaola
- vino q.b.
- burro q.b.
- salvia q.b.
- farina q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Appiattire le fettine di girello con l’aiuto di un batticarne, farcire con la bresaola e la salvia quindi formare degli involtini, passarli nella farina, chiuderli con uno stuzzicadenti ed infine rosolare in una padella con il burro e l’olio. Sfumare con il vino e proseguire fino al termine della cottura.