Sogliole alla mugnaia

Ingredienti e procedimento della ricetta sogliole alla mugnaia.

Ingredienti:
- 4 sogliole
- 2 bicchiere di latte
- 150g di farina
- un limone
- prezzemolo
- 50g burro
- sale

Preparazione:
Pulite le sogliole, eliminando le pelli, sciacquatele, asciugatele e passatele prima nel latte e poi nella farina. In un tegame sciogliete il burro, adagiate le sogliole, rosolatele su entrambi i lati, toglietele dal fuoco, disponetele nel piatto da portata e conditele con il succo del limone, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.