Spaghetti all’arrabbiata con carciofi

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti all’arrabbiata con carciofi.

Ingredienti:
- 400g spaghetti
- 4 carciofi
- 400g polpa di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- 2 peperoncini
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Pulite i carciofi, eliminando le foglie più dure, spuntateli e riduceteli a spicchi. In un tegame con l’olio soffriggete l’aglio e i peperoncini tritati, disponete i carciofi, rosolateli per qualche minuto, aggiungete la polpa di pomodoro, coprite, continuate la cottura a fuoco basso per venti minuti e salate. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato e serviteli nel piatto da portata con il prezzemolo tritato.