Cotechino e lenticchie

Ingredienti e procedimento della ricetta cotechino e lenticchie.

Ingredienti:
- 500g cotechino precotto
- 500g lenticchie
- sedano
- carota
- cipolla
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Mettete a bagno le lenticchie in acqua per ventiquattro ore. In una casseruola disponete le verdure mondate, lavate e tritate, aggiungete le lenticchie scolate e sciacquate, irrorate con un filo di olio, aromatizzate con il rosmarino, coprite con l' acqua, cuocete per venti minuti, salate e pepate. Cuocete il cotechino in acqua bollente per trenta minuti, sgocciolatelo, tagliatelo a fette, passatelo in un tegame unto con l'olio su entrambi i lati e servitelo nel piatto da portata con le lenticchie.