Pesce persico in umido

Ingredienti e procedimento della ricetta pesce persico in umido.

Ingredienti:
- 600g pesce persico a filetti
- 500g polpa di pomodoro
- 50g olive nere
- una cipolla
- un peperoncino
- prezzemolo
- pane casereccio a fette
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
In un tegame con l’olio appassite la cipolla pelata e tritata, disponete la polpa di pomodoro e le olive, insaporite con il peperoncino, salate, coprite, continuate la cottura per 15 minuti, adagiate il pesce persico e cuocete per altri 10 minuti. A cottura ultimata, disponete il pesce persico con il sugo sulle fette di pane tostate e servite con il prezzemolo tritato.