Crema di zucca con castagne e amaretti

Ingredienti e procedimento della ricetta crema di zucca con castagne e amaretti.

Ingredienti:
- 1kg zucca
- 200g castagne sgusciate
- sedano
- carota
- cipolla
- 60g amaretti
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Sbucciate la zucca, pulitela e tagliatela a cubetti. In una casseruola con l’olio rosolate le verdure mondate, lavate e tritate, disponete la zucca e le castagne, coprite con l’acqua, continuate la cottura a fuoco basso con il coperchio per quaranta minuti e salate. A cottura ultimata, togliete la casseruola dal fuoco, con un frullatore a immersione frullate, fino a ottenere una crema, e servite nel piatto da portata con alcune castagne tenute da parte e gli amaretti sbriciolati.