Spaghetti ai due pomodori

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti ai due pomodori.

Ingredienti:
- 400g spaghetti
- 300g pomodori San Marzano
- 300g pomodori gialli
- uno scalogno
- basilico
- 50g parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Lavate i pomodori, scottateli in acqua per trenta secondi, scolateli, lasciateli intiepidire, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione e tagliateli a pezzetti. In un tegame con l'olio rosolate lo scalogno sbucciato e tritato, disponete i pomodori, continuate a rosolare, salate, coprite e cuocete per altri dieci minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato e serviteli nel piatto da portata con il parmigiano e il basilico.