Torta al cioccolato e vino rosso
Ingredienti e procedimento della ricetta torta al cioccolato e vino rosso preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 novembre 2020.
Ingredienti:
- 300g di zucchero
- 200g di burro
- 70g di cioccolato fondente
- 150g di vino rosso
- 140g di farina
- 20g cacao
- 4 uova
- una busta di lievito per dolci
- scorza di 1 limone
- scorza di arancio
- cannella
- chiodi di garofano
- anice stellato
- zenzero
Ingredienti per decorare:
- arancia e limone disidratati
- stecche di cannella
- anice stellato
- bacche di pepe rosa
Preparazione:
In un tegame unire il vino rosso e le spezie e fare una riduzione di circa 1/3, poi filtrare con l’aiuto in un colino. Con l’aiuto di un mixer frullare zucchero, cacao e cioccolato. Trasferire il composto ottenuto in un tegame con il burro e il vino rosso ridotto e cuocere per pochi minuti senza fare bollire. Dalla crema ottenuta metterne da parte un bicchiere, che andrà utilizzato per la glassa.
Mettere la crema rimasta all’interno del mixer, unire la farina, le uova, il lievito e amalgamare fino ad ottenere una consistenza omogenea. Versare l’impasto all’interno di una tortiera imburrata e infarinata, infornare a 170° C e cuocere per circa 35 minuti. Una volta cotta, adagiare la torta su un piatto e glassare con la crema tenuta da parte all’inizio. Decorare con arancia e limone disidratati, stecche di cannella, anice stellato e bacche di pepe rosa. Lasciare raffreddare e servire.
Commenti
Posta un commento