Cotolette di pollo alla palermitana

Ingredienti e procedimento della ricetta cotolette di pollo alla palermitana.

Ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 200g di pangrattato
- 50g di caciocavallo stagionato grattugiato
- prezzemolo
- un limone
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe bianco

Preparazione:
Lavate, asciugate, sfogliate e tritate il prezzemolo. In una ciotola mescolate il pangrattato con il caciocavallo e il prezzemolo, salate e pepate. Appiattite i petti di pollo con mi batticarne, spennellateli con l'olio, passateli nel composto di pangrattato, friggeteli nell’olio caldo cinque minuti per lato e serviteli nel piatto da portata con il limone tagliato a spicchi.