Ravioli fritti alla caprese

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli fritti alla caprese.

Ingredienti:
- 500g di farina
- 3 uova
- 500g di pomodori
- 250g di mozzarella
- olio di semi
- sale

Preparazione:
Impastate la farina con le uova e un pizzico di sale, confezionate un panetto, coprite con un canovaccio e conservate per trenta minuti. In una ciotola riducete i pomodori e la mozzarella a dadini. Con un matterello stendete l’impasto in una sfoglia, con una rotella tagliapasta tagliate dei quadrati di quattro centimetri, su metà dei quadrati distribuite il ripieno, sovrapponete i quadrati rimasti e con le dita sigillate i bordi. Friggete i ravioli nell’olio bollente su entrambi i lati fino alla doratura, sgocciolateli con una schiumarola e asciugateli sulla carta assorbente.