Noodles con verdure uova e teriyaki

Ingredienti e procedimento della ricetta noodles con verdure uova e teriyaki preparata da Gilberto Neirotti a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta noodles con verdure uova e teriyaki preparata da Gilberto Neirotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 febbraio 2023.

Ingredienti per i noodles:
- 300g di spaghetti udon
- 2 carote
- 2 zucchine
- 2 cipollotti
- 3 uova
- ½ peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
- 1 radice di zenzero fresco
- semi di sedano

Ingredienti per la salsa:
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 4 cucchiai di salsa teriyaki

Preparazione:
Portiamo a bollore l’acqua ed immergiamo gli spaghetti udon. Lasciamo bollire per circa 7 minuti. Scoliamo al dente. Per la salsa, mescoliamo la salsa di soia con l’olio di sesamo e la salsa teriyaki. Tagliamo le verdure a listarelle sottili. Scaldiamo la padella wok con un filo d’olio di semi, uno spicchio d’aglio, il peperoncino fresco e lo zenzero a listarelle. Quando lapadella è ben calda, mettiamo a rosolare le verdure a listarelle, a fiamma vivace, aggiungendo un goccino d’acqua: devono rimanere croccanti. Aggiungiamo le uova intere e le sbattiamo in padella, insieme alle verdure. Uniamo gli spaghetti e saltiamo, aggiungendo anche la salsa. Serviamo con sopra la parte verde del cipollotto tritata ed i semi di sesamo.