Decotto di prezzemolo e limone con biscottato all’anice

Ingredienti e procedimento della ricetta decotto di prezzemolo e limone con biscottato all’anice preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta decotto di prezzemolo e limone con biscottato all’anice preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno.

Ingredienti per il decotto di prezzemolo e limone:
- 600ml di acqua
- 5g di prezzemolo fresco in foglie
- 1 limone
- zucchero di canna q.b.

Ingredienti per il pane biscottato:
- 20g di lievito di birra
- 80ml di latte parzialmente scremato
- 500g di farina
- 40ml di liquore all’anice
- 2 uova
- 50g di miele
- sale
- 80ml di olio di semi

Preparazione:
Per il decotto di prezzemolo e limone: versate leacqua in un pentolino e portatela a ebollizione. Lavate le foglie di prezzemolo sotto leacqua corrente e poi tenetele da parte. Spremete il succo di limone e filtratelo. Quando l’acqua bolle, unite le foglie di prezzemolo e il succo di limone. Coprite e lasciate in infusione per circa 8-10 minuti. Filtrate il decotto, servitelo in quattro tazze e dolcificate a piacere con lo zucchero di canna.

Per il pane biscottato: Sciogliete il lievito con il latte, poi versatelo in una terrina. Unite la farina, il miele, le uova, il liquore e un pizzico di sale. Aggiungete anche l’olio e impastate fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Fate lievitare l’impasto avvolto nella pellicola trasparente alimentare a temperatura ambiente per circa 1 ora.

Sistemate l’impasto in uno stampo per plumcake lungo circa 30cm e fatelo lievitare ancora per 1 ora. Cuocete l’impasto nel forno preriscaldato in modalità statica a 200° C per 25 minuti. Sfornate la pagnotta e lasciatela intiepidire per 15 minuti. Poi tagliatela a fette di circa 1cm. Disponete le fette sopra una teglia e fatele biscottare a 170° C per 7 minuti, quindi girate le fette e proseguite ancora per 7 minuti fino a quando diventano dorate.