Spaghetti mare e monti

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti mare e monti.

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti mare e monti.

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 500g di vongole
- 500g di cozze
- 2 bicchieri di vino
- 400g di funghi champignon
- 10 pomodori Pachino
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Mettete a bagno le vongole in acqua e sale per due ore. In un tegame disponete le vongole sciacquate, bagnate con un bicchiere di vino, coprite, cuocete fino a quando le valve si aprono, togliete il tegame dal fuoco, sgocciolate le vongole ed eliminate le valve senza molluschi. Lavate le cozze in acqua corrente, disponetele in un tegame, bagnate con un bicchiere di vino, coprite, cuocete fino a quando le valve si aprono, togliete il tegame dal fuoco, sgocciolate le cozze ed eliminate le valve senza molluschi.

Pulite i funghi, affettateli, stufateli in un tegame con l’olio e l’aglio per dieci minuti, unite i pomodori tagliati a metà, continuate la cottura per cinque minuti, aggiungete le vongole e le cozze, aromatizzate con il prezzemolo tritato, salate, pepate e lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente, trasferiteli nel tegame con il condimento preparato e amalgamate sul fuoco per qualche minuto, prima di servire.