Crocchette giapponesi di Francesca Marsetti

Ingredienti e procedimento della ricetta crocchette giapponesi preparata da Francesca Marsetti a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta crocchette giapponesi preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 ottobre 2025.

Ingredienti per le crocchette:
- 150g di macinato di manzo
- 250g di patate lesse
- 100g di cipolla
- 100g di carota
- 50g di salsa tonkalsu
- 500g di panko
- 2 uova
- 1l di olio di semi
- sale e pepe

Ingredienti per accompagnare:
- 150g di maionese
- salsa tonkalsu

Preparazione:
In padella, facciamo rosolare il trito di cipolla e carota con un generoso filo d’olio. Uniamo il macinato di manzo e lo facciamo cuocere per bene, sgranandolo con un cucchiaio. In una ciotola, mettiamo le patate lesse schiacciate, la carne rosolata in padella, la salsa tonkatsu e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciamo riposare in frigorifero. Creiamo le crocchette, che passiamo nelle uova sbattute e nel panko (o pangrattato). Le friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Per accompagnare, mescoliamo la maionese con la salsa tonkatsu (un ketchup addizionato con salsa di soia).