Mezze maniche della perdizione

Ingredienti e procedimento della ricetta mezze maniche della perdizione preparata da Andrea Mainardi a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta mezze maniche della perdizione preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2025.

Ingredienti:
- 400g di mezze maniche
- 300g di cavolo cappuccio rosso
- 2 cipolle di Tropea
- 200ml di brodo vegetale
- 100g di formaggio grattugiato
- sale e pepe

Ingredienti per completare:
- 1 camembert di capra
- 20g di nocciole
- 20g di mandorle
- 20g di anacardi
- prezzemolo

Preparazione:
Affettiamo il cavolo viola sottilmente. In padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio ed uniamo il cavolo cappuccio; sale, pepe e lasciamo stufare. Una volta cotto, lo frulliamo con del brodo vegetale, fino ad ottenere una crema. In una padella, facciamo tostare mandorle, nocciole e anacardi con un filo d’olio ed un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Scoliamo le mezze maniche e le saltiamo in padella con la crema di cavolo cappuccio ed il parmigiano grattugiato avanzato. Aggiungiamo anche il camembert fuso nel microonde e mantechiamo. Serviamo con la frutta secca tostata e l’inutile foglia di prezzemolo.