Bocconcini di tacchino di Federico Fusca

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcino di tacchino preparata da Federico Fusca a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcino di tacchino preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2026.

Ingredienti:
- 1kg di fesa di tacchino
- 350g di gorgonzola
- 100ml di panna fresca
- 100g di noci
- 120g di olive nere denocciolate
- 2 spicchi d’aglio
- timo
- olio evo
- sale e pepe

Ingredienti per accompagnare:
- 1 mazzo di cavolo nero
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- olio evo
- sale e pepe

Preparazione:
In un pentolino, scaldiamo dolcemente la panna insieme al gorgonzola a pezzettoni. Mescoliamo fino a sciogliere il formaggio. Tagliamo la fesa di tacchino a dadoni e lo mettiamo a rosolare in padella con un generoso filo d’olio, a fiamma alta. Quando il tacchino è ben rosolato, uniamo la fonduta di gorgonzola, copriamo e completiamo la cottura (circa 25 minuti). Lo serviamo con sopra le noci sbriciolate e le olive nere essiccate e sbriciolate. Priviamo il cavolo nero delle coste centrali; tagliamo la parte verde a pezzettoni, quindi lo saltiamo in padella con un generoso filo d’olio, aglio e peperoncino fresco tritato. Sale, pepe e lasciamo cuocere: deve rimanere croccante.