Cacchiatelle di Fulvio Marino

Ingredienti e procedimento della ricetta cacchietelle preparata da Fulvio Marino a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta cacchietelle preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 gennaio 2026.

Ingredienti:
- 500g di farina 0
- 8g di lievito fresco di birra
- 280ml di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di semi di anice
- 50ml di olio evo
- 10g di sale

Ingredienti per spennellare:
- panna

Preparazione:
In una ciotola, mettiamo la farina 0, il lievito fresco sbriciolato, gran parte del latte, l’uovo intero e cominciamo a mescolare con un cucchiaio. Ad impasto formato, inseriamo il sale, il latte rimasto e lavoriamo per qualche minuto. Aggiungiamo l’olio ed impastiamo fino a farlo assorbire. Per ultimi, aggiungiamo i semi di anice e lavoriamo fino a distribuirli uniformemente. Copriamo e lasciamo lievitare per 50 minuti al caldo.

Dividiamo l’impasto in vari panetti, piccoli, che arrotondiamo, roteandoli sul piano con le mani. Creiamo delle sfere lisce, che posizioniamo sulla teglia, distanziati, copriamo e lasciamo lievitare al caldo fino al raddoppio del volume (circa 1 ora). Spennelliamo con la panna e cuociamo in forno caldo e statico a 200° C per 15 minuti circa.