Crackers fatti in casa di Fulvio Marino

Ingredienti e procedimento della ricetta crackers fatti in casa preparata da Fulvio Marino a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta crackers fatti in casa preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 gennaio 2026.

Ingredienti per l’impasto:
- 500g di farina 0
- 6g di lievito fresco di birra
- 250ml di acqua
- 50ml di olio evo
- 12g di sale
- olio evo per spennellare

Ingredienti per decorare:
- fiocchi di sale
- semi misti

Preparazione:
In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina 0, il lievito di birra sbriciolato e gran parte dell’acqua. Mescoliamo con un cucchiaio e, ad impasto formato, inseriamo il sale e l’acqua rimasta. Lavoriamo per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio, quindi aggiungiamo l’olio e lavoriamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.

Stendiamo l’impasto con il mattarello, sottile (2-3 mm), creando un rettangolo. Con la rotella, ritagliamo dei rettangolini, che lasciamo riposare per 5-6 minuti sul piano. Li spennelliamo con l’olio e li cospargiamo con dei semi misti. Li disponiamo su una teglia e spolveriamo con cristalli di sale. Lasciamo riposare per 15 minuti. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° C per 8 minuti. Li lasciamo raffreddare, quindi li rimettiamo in forno caldo per 8 minuti a 150° C.