I tagliarin dei billis

Ingredienti e procedimento della ricetta i tagliarin dei billis preparata dai gemelli Billi a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta i tagliarin dei billis preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 gennaio 2026.

Ingredienti:
- 350g di tagliolini secchi

Ingredienti per il fondo aromatico:
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carola
- 1 finocchio
- 1 porro
- 30g di concentrato di pomodoro
- 80ml di vino bianco
- 100g di scarti di funghi porcini
- 1l di acqua
- 20ml di salsa di soia
- alloro
- olio evo
- pepe

Ingredienti per condire:
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 200g di funghi porcini
- 250g di pomodorini
- 300g di zucca
- 2 carciofi
- 1 finocchio
- 2 carote
- 1 porro
- 200g di cavolini di Bruxelles
- 150ml di passata di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo tritato
- scorza di 1 limone

Preparazione:
Per il brodo: in una pentola, scaldiamo un filo d’olio con un trito di sedano, carota, cipolla e porro. Lasciamo soffriggere per bene, quindi sfumiamo con il vino ed aggiungiamo il concentrato di pomodoro, la soia, l’alloro, scarti di porcini e finocchi tritati e lasciamo rosolare qualche istante.

Copriamo con un litro d’acqua e lasciamo bollire per 20 minuti. Tagliamo zucchina, finocchio, peperone e pomodori a dadini piccoli e li facciamo stufare in un pentolino con un filo d’olio, aglio e la passata di pomodoro. Tagliamo le altre verdure a pezzettoni e le sbollentiamo. Prendiamo i tagliolini secchi, li spezziamo e li distribuiamo su una teglia Li passiamo in forno caldo a 220° C per 6 minuti.

Distribuiamo sopra le verdure rosolate nel tegame ed irroriamo con tutto il brodo di verdure, quello preparato in precedenza. Disponiamo sopra le verdure bollite e a pezzettoni. Un filo d’olio e cuociamo in forno caldo e ventilato a 210° C per 12 minuti. Serviamo con prezzemolo tritato e succo di limone.