Piccatine di pollo di zia Cri

Ingredienti e procedimento della ricetta piccatine di pollo preparata dalla zia Cri a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta piccatine di pollo preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 gennaio 2026.

Ingredienti per le piccatine:
- 8 fettine di pollo
- 2 arance
- 3 cucchiai di senape
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- burro
- farina
- sale e pepe

Ingredienti per l’insalata di carciofi e indivia:
- 2 cespi di indivia belga
- 2 carciofi
- succo di limone
- olio evo
- erba cipollina
- sale e pepe

Preparazione:
Preparazione della carne: Se le fette di pollo sono troppo spesse, appiattiscile leggermente con un batticarne tra due fogli di carta forno. Questo assicura una cottura uniforme e veloce.

L'infarinatura: Passa le fettine nella farina, scrollando bene quella in eccesso. Trucco: infarina il pollo solo un istante prima di metterlo in padella per evitare che la farina diventi umida e appiccicosa.

La rosolatura: In una padella ampia, scalda l'olio e il burro. Quando il burro sfrigola, adagia le fettine di pollo. Cuocile circa 2-3 minuti per lato finché non sono ben dorate. Salale e pepale. La sfumata: Alza leggermente la fiamma e versa il vino bianco. Lascia evaporare la parte alcolica per un minuto.

La cremina: Aggiungi il succo di limone e, se necessario, un cucchiaio d'acqua (o brodo) per non far asciugare troppo il fondo. Cuoci per altri 2 minuti finché il liquido non si trasforma in una salsina vellutata.

Tocco finale: Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente con la sua salsa sopra.