Maccheroni pasticciati di Francesca Marsetti

Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroni pasticciati preparata da Francesca Marsetti a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroni pasticciati preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 febbraio 2026.

Ingredienti:
- 500g di maccheroni
- 500g di spinaci
- 2 cespi di radicchio tardivo
- 1 scalogno
- 1l di latte
- 50g di burro
- 50g di farina “00”
- 250g di groviera
- 150g di formaggio grattugiato
- noce moscata
- olio evo
- sale e pepe

Preparazione:
Scoliamo la pasta a metà cottura e la mettiamo in una ciotola. Per la besciamella: facciamo fondere il burro, uniamo la farina e lasciamo rosolare. Sale, noce moscata ed aggiungiamo il latte freddo. Portiamo a bollore, continuando a mescolare. Quando è pronta, spegniamo ed uniamo il groviera a pezzetti. In padella, facciamo soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio e del peperoncino. Uniamo gli spinaci già lessati e strizzati e un po’ di radicchio tardivo affettato. Le uniamo alla besciamella.

Tagliamo i cespi di radicchio tardivo rimasti a spicchi. Li disponiamo su una teglia e li condiamo con olio e sale; cuociamo in forno caldo a 180° C per 15 minuti. Mescoliamo la pasta con la besciamella e le verdure. Trasferiamo il tutto in una pirofila e copriamo con abbondante formaggio grattugiato. Cuociamo in forno caldo e statico a 220° C per 15 minuti. Serviamo con il radicchio cotto in forno.