Panini cioccolatini di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta panini cioccolatini preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 aprile 2026.
Ingredienti per l’impasto:
- 500g di farina “0”
- 10g di lievito fresco di birra
- 330ml di latte
- 60g di zucchero
- 200g di gocce di cioccolato
- 10g di sale
- latte per spennellare
Ingredienti per la farcitura:
- crema al cioccolato bianco
Ingredienti per guarnire:
- zucchero a velo
Preparazione:
In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato, gran parte del latte e cominciamo a mescolare con un cucchiaio. Ad impasto formato, aggiungiamo lo zucchero, il sale ed il latte rimasto e lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Per finire, aggiungiamo le gocce di cioccolato ed impastiamo fino ad inglobarle. Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Allarghiamo l’impasto sul piano, con le mani, ad uno spessore di circa 1-2 cm.
Ritagliamo 12 quadratoni. Su ognuno, mettiamo un cucchiaino di crema al cioccolato bianco (o alla nocciola). Ripieghiamo l’impasto sulla crema, creando delle sfere lisce. Le inseriamo all’interno di una pirofila imburrata. Le copriamo e lasciamo lievitare per 45 minuti al caldo. Spennelliamo con del latte e cuociamo in forno caldo e statico a 240° C per 15 minuti.
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