Pollo ai peperoni 4.0

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo ai peperoni 4.0 preparata da Gian Piero Fava a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo ai peperoni 4.0 preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 aprile 2026.

Ingredienti per il pollo:
- 6 sovracosce di pollo
- 3 peperoni
- 2 cipolle
- 200g di panko
- 200g di pangrattato
- 1 limone
- 15 olive verdi
- yogurt
- zucchero di canna
- aceto di mele, paprika
- basilico
- olio ai semi

Ingredienti per accompagnare:
- 1 avocado
- 2 lime
- 8 peperoncini
- sale e pepe

Preparazione:
In padella, mettiamo a rosolare il cipollotto affettato con un generoso filo d’olio. Una volta stufato, aggiungiamo zucchero ed aceto bianco (pari quantità). Puliamo i peperoni e li tagliamo a listarelle. Li mettiamo a cuocere con il soffritto di cipollotto per il tempo necessario (circa mezz’ora). A fine cottura, aggiungiamo olive verdi e basilico.

Per il pollo: in una ciotola, mescoliamo lo yogurt con il succo di limone. Immergiamo le sovracosce disossate, mescoliamo e le lasciamo marinare per 2 ore in frigorifero. Dopo il periodo di riposo, le preleviamo e le passiamo in un mix di panko, pangrattato e paprika. Le mettiamo a friggere in caldo e profondo fino a doratura.

Per la salsa: preleviamo la polpa dell’avocado e la frulliamo con il succo di lime, sale, pepe e peperoncino a piacere.