Trotolette di Davide Nanni
Ingredienti e procedimento della ricetta trotoletta preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 aprile 2026.
Ingredienti:
- 2 filetti di trota
- 2 fette di speck
- olio di semi per friggere
Ingredienti per la panatura:
- 2 uova
- pane panko
- pangrattato
- sale
Ingredienti per la salsa allo yogurt:
- 200g di yogurt greco
- erba cipollina tritata
- menta
- olio evo
- sale e pepe
Ingredienti per le verdure:
- 3 zucchine
- origano
- aceto di vino bianco
- sale
Preparazione:
Sul piano, incrociamo delle fettine di speck sottili. Adagiamo sopra il filetto di trota, quindi ripieghiamo le fette di speck sulla trota, avvolgendola. Passiamo la trota avvolta nello speck nelle uova sbattute e, successivamente, nel misto di pangrattato e panko; ancora nelle uova e nel mixer di pane. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Per la salsa, mescoliamo lo yogurt greco al naturale con olio, sale, pepe ed un trito di erba cipollina e menta.
Per le verdure: in una padella, facciamo cuocere le zucchine a rondelle con un soffritto di olio e cipolla affettata. Dopo qualche minuto, sfumiamo con l’aceto bianco e profumiamo con l’origano. Aggiustiamo di sale.
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