Crostata con ciliegie e crema allo yogurt
Ingredienti e procedimento della ricetta crostata con ciliegie e crema allo yogurt preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 maggio 2026.
Ingredienti:
- 500g di ciliegie
- 120g di burro
- 90g di zucchero a velo
- 1 uovo, 2 albumi
- 260g di farina
- 250g di yogurt bianco
- 50g di amido di mais
- 120g di zucchero
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Ingredienti per completare:
- ciliegie fresche
- zucchero a velo
- menta
Preparazione:
Per la frolla: in una ciotola, mettiamo la farina, lo zucchero a velo, un uovo intero ed il burro morbido a pezzetti e lavoriamo con le mani fino a formare un panetto omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per mezz’ora in frigorifero.
Per il ripieno: con le fruste, montiamo a neve gli albumi. In una ciotola, mescoliamo lo yogurt al naturale con lo zucchero, l’amido di mais e la vaniglia. Incorporiamo gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una spatola. Tiriamo la frolla con il mattarello e la usiamo per foderare una tortiera imburrata, fondo e bordi. L’eccesso, lo tiriamo nuovamente con il mattarello, creando un disco sottile.
All’interno del guscio di frolla ancora crudo, versiamo la crema di yogurt. Sopra distribuiamo le ciliegie fresche denocciolate. Copriamo con il disco di frolla, sigillando bene i bordi. Pratichiamo un foro al centro e cuociamo in forno caldo e statico a 170° C per 40 minuti (la base dev’essere dorata).
Commenti
Posta un commento