Insalata di montagna di Cristian Bertol
Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di montagna preparata da Cristian Bertol nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 maggio 2026.
Ingredienti:
- 250g di tarassaco
- 50g di aglio orsino
- 250g di carne salada
- 150g di formaggio di malga
- 200g di speck
- 4 uova
- 60g di noci
- 60g di uvetta
- 60g di pinoli
- formaggio grattugiato
- aceto di mele
- olio evo
- sale e pepe
Ingredienti per condire:
- 75ml di yogurt bianco
- 2 cucchiaini di miele
Preparazione:
In padella, facciamo rosolare lo speck a listarelle con un generoso filo d’olio. In un’altra padella, facciamo tostare la frutta secca, pinoli e noci.
Per la salsa: mescoliamo yogurt e miele con un trito di aglio orsino fresco. In una ciotola capiente, mettiamo il tarassaco lavato, asciugato, tagliato grossolanamente al coltello e condito con olio, sale e aceto. Aggiungiamo lo speck rosolato, il formaggio di malga a pezzetti, la frutta secca tostata, l’uvetta e mescoliamo. Sul tagliate, adagiamo la carne salada o bresaola affettata sottile. Distribuiamo sopra l’insalata, le uova sode intere, le cialde di parmigiano ed un po’ di salsa allo yogurt (sulle uova).
Commenti
Posta un commento