Pulled pork per feste da giardino

Ingredienti e procedimento della ricetta pulled pork per feste da giardino preparata da Andrea Mainardi a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta pulled pork per feste da giardino preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 maggio 2026.

Ingredienti per il pulled pork:
- 1kg di coppa di maiale
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaio di paprika
- affumicata
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino d’aglio in polvere
- 1 cucchiaio di senape
- 100ml di brodo di carne
- 150g di salsa barbecue
- sale e pepe

Ingredienti per completare:
- 4 tomini
- 4 rosette
- 1 insalata iceberg
- 1 limone
- olio
- sale

Preparazione:
Per il pulled pork: mettiamo in una ciotola la paprika dolce e affumicata, lo zucchero di canna, l’aglio in polvere, il pepe macinato. Massaggiamo la coppa di maiale con la senape, quindi la ‘paniamo’ con le spezie su tutti i lati. La posizioniamo all’interno di una pentola, la irroriamo con l’olio e mettiamo in forno caldo a 180° C per 15 minuti.

Dopo la prima cottura, copriamo con il brodo di carne e rimettiamo a cuocere in forno caldo a 150° C per 4 ore (98° C al cuore), coperto. A fine cottura, sfilacciamo la carne, la mettiamo in una ciotola e la condiamo con la salsa barbecue. Tagliamo il panino a metà e mettiamo alla base dell’insalata iceberg affettata e condita, sopra il pulled pork, quindi il tomino grigliato; chiudiamo il panino.