Spaghetti al pesto di limoni
Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti al pesto di limoni preparata da Sonia Peronaci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 maggio 2026.
Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 3 limoni
- 50g di mandorle
- 50g di pinoli
- 70g di formaggio grattugiato
- ½ spicchio d’aglio
- 100ml di olio evo
- 10 foglie di basilico
- 8 foglie di prezzemolo
- pepe bianco
- sale
Preparazione:
Ricaviamo la parte gialla della buccia dei limoni. La mettiamo nel mixer insieme alle mandorle, i pinoli, aglio a piacere e frulliamo finemente. Aggiungiamo, quindi, il parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico e di prezzemolo, tutto l’olio, sale e frulliamo ancora per qualche istante. Se occorre, diluiamo con un po’ di acqua di cottura della pasta. Scoliamo la pasta e la saltiamo con il pesto di limoni.
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