Salsa di pomodorini, basilico e mandorle

Ingredienti e procedimento della ricetta salsa di pomodorini, basilico e mandorle preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta salsa di pomodorini, basilico e mandorle preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 300g di pomodorini datterini
- 25g di basilico fresco
- 40g di mandorle pelate
- 40g di formaggio grattugiato
- 1 piccolo spicchio d’aglio (facoltativo)
- 50ml di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a metà. Raccoglili nel bicchiere del frullatore insieme al basilico fresco, alle mandorle, all’olio extravergine d’oliva e, se gradito, a un piccolo spicchio d’aglio. Frulla a impulsi, senza lavorare troppo il composto, in modo da ottenere una salsa cremosa ma ancora leggermente rustica. Aggiungi il formaggio grattugiato, se lo utilizzi, quindi regola di sale e pepe. Lascia riposare la salsa in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servirla: in questo modo i profumi si amalgamano meglio.