Scones

Ingredienti e procedimento della ricetta scones preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta scones preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 500g di farina “00”
- 300ml di latte
- 200ml di panna da montare
- 110g di burro freddo
- 110g di zucchero vanigliato
- 100g di formaggio spalmabile
- 16g di lievito per dolci
- buccia grattugiata di limone
- succo di un limone q.b.
- confettura di lamponi e fragole

Preparazione:
Setaccia la farina con il lievito, quindi aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora con la punta delle dita, oppure con un frullatore, fino a ottenere un composto sabbioso e granuloso. Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi lo zucchero vanigliato e, se gradita, un po’ di buccia grattugiata di limone.

Mescola il latte con qualche goccia di succo di limone, quindi versalo sulle polveri. Amalgama gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido. Trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoralo delicatamente, senza scaldarlo troppo, fino a formare un panetto liscio. Stendilo con il matterello, mantenendo uno spessore di circa 2,5cm.

Con un coppapasta da circa 5 cm ricava tanti dischi e disponili su una teglia rivestita con carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200° C per 10-12 minuti, oppure in forno ventilato a 180° C per 12-15 minuti, fino a leggera doratura. Lascia raffreddare gli scones. Nel frattempo monta la panna e lavorala con il formaggio spalmabile. Taglia gli scones a metà e farciscili con la crema e un cucchiaino di confettura di lamponi o fragole.