Sugo crudo di pomodori, olive e capperi

Ingredienti e procedimento della ricetta sugo crudo di pomodori, olive e capperi preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta sugo crudo di pomodori, olive e capperi preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 400g di pomodori maturi o pomodorini
- 60g di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 20g di basilico fresco
- 1 piccolo spicchio d’aglio (facoltativo)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- origano secco q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lava i pomodori e tagliali a dadini piccoli. Raccoglili in una ciotola con le olive tagliate a rondelle, i capperi dissalati, il basilico spezzettato con le mani e, se gradito, un piccolo spicchio d’aglio intero da eliminare prima del servizio. Condisci con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e un pizzico di origano. Mescola bene e lascia riposare il sugo a temperatura ambiente per circa 20 minuti, in modo che i sapori si amalgamino. Usalo per condire pasta corta, cous cous, riso freddo o pane tostato.