Busiate al pesto trapanese di Federico Fusca

Ingredienti e procedimento della ricetta busiate al pesto trapanese preparata da Federico Fusca a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta busiate al pesto trapanese preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 9 settembre 2026.

Ingredienti:
- 400g busiate
- 500g pomodori
- 60g mandorle
- 1 spicchio d’aglio
- 50g pecorino grattugiato
- basilico
- 70 ml olio evo,
- sale e pepe

Preparazione:
Incidiamo la buccia dei pomodori con il coltello, quindi li tuffiamo in acqua bollente per 1 minuto. Li scoliamo, li spelliamo e li priviamo dei semi. Mettiamo i pomodori pelati in un mixer con il pecorino grattugiato, l’aglio, le mandorle con la buccia, l’olio, sale, pepe e basilico. Frulliamo finemente fino ad ottenere una crema. Scoliamo le busiate e le condiamo con il pesto.