Involtini di peperoni gratinati

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di peperoni gratinati preparata da Daniele Persegani a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di peperoni gratinati preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2026.

Ingredienti:
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 3 patate
- 300g di tonno sott’olio
- 50g di capperi
- 50g di olive taggiasche
- 2 caprini
- 1 limone
- pangrattato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 rametto di timo
- olio evo
- sale e pepe

Ingredienti per servire:
- misticanza
- 100g di maionese
- 1 lime
- aneto
- erba cipollina
- prezzemolo

Preparazione:
Schiacciamo le patate lesse e le mettiamo in una ciotola insieme al caprino morbido, il tonno sott’olio sbriciolato, i capperi, le olive, le erbe aromatiche tritate e lavoriamo per bene con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuociamo i peperoni in forno o su una griglia. Li spelliamo e li dividiamo in falde. Su ognuna, mettiamo un pugno di ripieno, quindi arrotoliamo il peperone sul ripieno, formando come dei cannelloni.

Disponiamo gli involtini su una teglia per friggitrice ad aria o da forno, spolveriamo con pangrattato, un filo d’olio e cuociamo in friggitrice ad aria al massimo della potenza per circa 9 minuti. Oppure, in forno, a 220° C nella parte alta del forno. Accompagniamo con della maionese aromatizzata con scorza grattugiata del lime ed un trito di erba cipollina, aneto e prezzemolo.