Polpettone di Dolly Parton
Ingredienti e procedimento della ricetta polpettone di Dolly Parton preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 settembre 2026.
Ingredienti:
- 800g di carne macinata
- 100g di pangrattato
- 250ml di salsa di pomodoro
- 1 uovo
- 1 cipolla
- sale e pepe
Ingredienti per accompagnare:
- purè di patate
- fagiolini
Ingredienti per la salsa:
- 125ml di salsa di pomodoro
- 50ml di acqua
- 40ml di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
Preparazione:
Per il polpettone: con un mixer, tritiamo finemente la cipolla cruda. In una ciotola, mettiamo la carne macinata, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, il pangrattato ed un uovo intero; impastiamo con le mani, aggiustando di sale e pepe.
Per la salsa: in una ciotola, mettiamo la passata di pomodoro, la senape, lo zucchero di canna, l’aceto, l’acqua, la salsa Worcestershire e mescoliamo per bene. Prendiamo un foglio di carta forno e lo spennelliamo con la salsa. Sopra, posizioniamo il polpettone e, aiutandoci con la carta, diamo la classica forma.
Spennelliamo tutta la superficie con la salsa e mettiamo in forno caldo a 180° C per 75 minuti: ogni 10 minuti, diamo una spennellata di salsa. Accompagniamo con dei fagiolini sbollentati e spadellati con burro, sale e pepe.
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