Roll di lattuga con verdure e pollo

Ingredienti e procedimento della ricetta roll di lattuga con verdure e pollo preparata da Francesca Marsetti a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta roll di lattuga con verdure e pollo preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 settembre 2026.

Ingredienti per i roll:
- 3 foglie di lattuga
- 100g di petto di pollo
- 50g di carote
- 100g di peperoni
- 50g di cetrioli
- sesamo
- olio evo
- sale e pepe

Ingredienti per accompagnare:
- 50g di maionese
- 60g di yogurt
- 60g di formaggio spalmabile
- succo di limone
- senape
- erba cipollina
- pepe

Preparazione:
Scaldiamo una padella o wok con un filo d’olio. Mettiamo a rosolare carote e peperoni tagliati a listarelle sottili. Profumiamo con dei semi di sesamo e spegniamo: le verdure devono rimanere croccanti. Togliamo le verdure e, nella stessa padella, saltiamo il petto di pollo a pezzettoni con un filo d’olio. Saliamo. Tagliamo i cetrioli a listarelle sottili.

Salsa 1: mescoliamo lo yogurt con il formaggio spalmabile, un po’ di succo di limone, erba cipollina tritata e del sale.

Salsa 2: mescoliamo la maionese insieme alla senape, erba cipollina tritata e pepe macinato. Su un foglio di carta forno, disponiamo le foglie di lattuga, sovrapponendole leggermente.

Mettiamo al centro un po’ dei peperoni saltati, sopra il pollo rosolato, proseguiamo con i cetrioli e finiamo con i peperoni. Arrotoliamo le lattuga sul ripieno, aiutandoci con la carta forno. Arrotoliamo ben stretto e mettiamo a riposare in frigorifero. Tagliamo a metà il roll e serviamo con le salse.