Lasagne pasticciate di polenta

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagne pasticciate di polenta preparata da Andrea Mainardi a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagne pasticciate di polenta preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 novembre 2026.

Ingredienti per la polenta:
- 1,2l di acqua
- 300g di farina di mais
- 120g di taleggio
- 100g di gorgonzola
- 50g di burro
- 40g di formaggio grattugiato
- salvia
- 1 spicchio d’aglio
- sale

Ingredienti per il sugo:
- 600g di pomodori pelati
- 400g di manzo
- 120g di porro
- 100ml di vino rosso
- 1 cucchiaio di olio evo

Ingredienti per gli strati:
- 250g di mozzarella
- 60g di formaggio grattugiato
- prezzemolo

Preparazione:
Per il sugo: in un tegame, facciamo soffriggere il porro affettato con un generoso filo d’olio. Uniamo a rosolare il pezzo di manzo intero, quindi sfumiamo con il vino rosso e lasciamo evaporare qualche istante. Uniamo i pelati, sale, pepe e lasciamo cuocere dolcemente per 2 ore, coperto. Quando la carne è cotta, la sbricioliamo con le mani nel sugo.

Prepariamo la polenta (con acqua e farina di mais), seguendo le indicazioni della confezione. Una volta pronta, la mantechiamo con il gorgonzola, il taleggio a pezzi ed il formaggio grattugiato. In un pentolino, scaldiamo il burro con gli spicchi d’aglio e la salvia. Lo uniamo alla polenta (filtrandolo) e mescoliamo per bene. Versiamo la polenta in una pirofila, la livelliamo e la lasciamo raffreddare in frigorifero.

Una volta fredda, la tagliamo a fettine spesse mezzo cm. Alla base di una pirofila, creiamo un primo strato di fette di polenta. Distribuiamo sopra un po’ di sugo di carne, la mozzarella a fette e ripetiamo gli strati: polenta, sugo e mozzarella. Finiamo con uno strato di polenta, formaggio grattugiato e fiocchi di burro. Cuociamo in forno caldo a 190° C per 35 minuti.