Arancette di riso di Petronilla
Ingredienti: - 400g di riso - sale - un pezzetto di burro - 1 cucchiaiata colma di grana grattugiato - carne avanzata già cotta(o 150 g di cruda è uguale) - 1 cucchiaino di farina - 2 cucchiai di burro - ½ cipolla - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 uovo intero - pangrattato - olio extravergine