Arista di maiale al latte con sformato di patate
Ingredienti e procedimento della ricetta arista di maiale al latte con sformato di patate preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 gennaio 2024. Ingredienti per l’arista: - 500g di arista di maiale - 100g di pancetta - 2 cipolle - 1 bicchiere di vino bianco - 1l di latte - 100g di burro - salvia - rosmarino - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per lo sformato di patate: - 1kg di patate - 50g di burro - 4 uova - 50g di mascarpone - 50g di mortadella - 50g di prosciutto cotto - 100g di formaggio grattugiato - 100g di pane grattugiato - 1 mazzetto di erba cipollina Ingredienti per la finitura: - 50g di salsa di pomodoro - 50g di besciamella con spinaci