Arrosto della domenica di David Fiordigiglio
Ingredienti e procedimento della ricetta arrosto della domenica preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2025. Ingredienti per l’arrosto: - 1 filetto di maiale - farina - 30g di burro - 30g di olio - 1 rametto di rosmarino - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 spicchio d'aglio - 300ml di vino rosso - sale e pepe Ingredienti per completare: - cerfoglio fresco Ingredienti per lo zabaione salato: - 3 tuorli - 30g di burro - 50ml di marsala - 3g di sale Ingredienti per il contorno: - 15 cipolline borettane - 2 carciofi - 15 patate novelle - salvia - 100g di pancetta affumicata - acqua frizzante - olio - sale