Baguette parisienne di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta baguette parisienne preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2025. Ingredienti per l’autolisi: - 500g di farina tipo 0 - 300ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - autolisi - 100g di lievito madre rinfrescato - 5g di lievito fresco di birra - 12,5g di sale - 30ml di acqua Ingredienti per la farcitura: - prosciutto - burro