Busiate alla lampedusana di Fabio Potenzano
Ingredienti e procedimento della ricetta busiate alla lampedusana preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 gennaio 2025. Ingredienti per le busiate: - 400g di semola di grano duro - 200g di acqua Ingredienti per la muddica atturrata: - 80g di pane grattugiato - un pizzico di zucchero - olio evo - sale Ingredienti per il ragù di triglie: - 300g di filetti di triglie - 150g di finocchietto selvatico - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 4 alici sott’olio - 70g di concentrato di pomodoro - 1 bustina di zafferano - sale e pepe