Cappellacci verdi ai funghi porcini
Ingredienti e procedimento della ricetta cappellacci verdi ai funghi porcini preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 settembre 2021. Ingredienti per la pasta: - 200g di farina “00” - 50g di farina di semola - 2 uova - 100g di borragine - 1 mazzetto di maggiorana Ingredienti per il ripieno: - 300g di funghi porcini - 250g di ricotta di pecora - 1 spicchio d’aglio - 1 scalogno - 1 uovo - 50g di formaggio grattugiato - vino bianco - 50g di burro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il condimento: - 100g di farina di mais - 100g di acqua - 30g di latte - 100g di burro - 50g di formaggio grattugiato - sale