Chicche con totanetti e melanzane
Ingredienti e procedimento della ricetta chicche con totanetti e melanzane preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 11 giugno 2021. Ingredienti: - 200g di farina “00” - 2 uova - 1 bustina di zafferano - olio evo - sale Ingredienti per la salsa: - 300g di totanetti - 1 carota Novella - 1 pomodoro ramato - 40g di pecorino grattugiato - 1 bicchiere d’acqua - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale Ingredienti per guarnire: - 1 melanzana striata siciliana - 1 mazzetto di basilico - olio evo - sale e pepe