Crema catalana
Ingredienti: - 500g di latte - 500g di panna - 50g di rum - 8 tuorli - 45g di amido di mais - 200g di zucchero semolato - 1 stecca di cannella - la scorza di un limone non trattato - la scorza di un’arancia non trattata - 1 pizzico di sale - zucchero di canna q.b.