Crostata sfogliatina di Antonio Paolino
Ingredienti e procedimento della ricetta crostata sfogliatina preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2025. Ingredienti per la crema al limone: - 800ml di latte - 6 tuorli - 230g di zucchero - 40g di amido di mais - 40g di amido di riso - 100ml di succo di limone - buccia grattugiala di 2 limoni Ingredienti per la glassa: - 1 albume - 150g di zucchero a velo - succo di limone Ingredienti per la pasta frolla: - 350g di farina “00” - 150g di zucchero a velo - 180g di burro - 1 uovo - 2 tuorli - buccia grattugiata di un limone - un pizzico di sale Ingredienti per ultimare: - 40g di confettura di albicocche