Faraona all’arancia di Antonio Paolino
Ingredienti e procedimento della ricetta faraona all’arancia preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 novembre 2024. Ingredienti per il ripieno: - 1kg di faraona - 100g di pane raffermo - 100g di castagne lesse - 150g di pancetta - 1 uovo - 50g di pecorino grattugiato - 1 bicchiere di vino bianco - ½ spicchio d’aglio - brodo vegetale - buccia d’arancia - noce moscata - rosmarino - sale e pepe Ingredienti per la laccatura: - succo di un’arancia - 80g di miele - 20ml di salsa di soia - aglio - sale Ingredienti per il contorno: - 400g di patate novelle - 1 arancia - 40g di burro - rosmarino - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - chicchi di melagrana