Fettuccine all’amatriciana di mare
Ingredienti per la pasta: - 2 uova “0” - 200g farina “00” Ingredienti per il condimento: - 200g di polpa di rana pescatrice(spellata) - uno spicchio aglio - 150g di pomodori di Pachino - 2 cucchiai di passata di pomodoro - 3 fettine sottili di guanciale - finocchietto selvatico q.b. - erba cipollina q.b. - 1 limone - 1 peperoncino fresco - olio evo - sale e pepe q.b.