Filone alla francese di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta filone alla francese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 aprile 2023. Ingredienti per il pre-fermento: - 200g di segale integrale - 200ml di birra - 4g di lievito birra Ingredienti per l’impasta: - 800g di farina tipo 1 - 600g di acqua - 2g di lievito di birra - 25g di sale